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• Banitsa (Баница) et tarator (таратор)

  16 September 2015 ( #Cuisine du monde, #Légumes, #Fromages, #Soupes, #Entrées )

  Pour 4 personnes. Temps de cuisson : 30 minutes Thermostat : 200 C Ingrédients : - Pour la banitsa: 9 feuilles de pâte filo 200g de fêta (100% brebis) 240g de yaourt à la grecque au lait de brebis 3 œufs (+ 1 jaune) 80g de beurre fondu poivre - Pour le...

• Zeljanica

  23 March 2015 ( #Entrées, #Légumes, #Fromages, #Cuisine du monde, #Végétarien )

  Pour 6 personnes. Temps de cuisson : 25-30 minutes Thermostat : 200 C Ingrédients : 1 paquet de feuilles de filo (8/10) 600g d'épinards (ici des feuilles surgelées) 200g de fêta (100% brebis) 4 oeufs 1 yaourt à la grecque au lait de brebis (150g) 45g...

• Cookies vegan au chocolat

  10 June 2017 ( #Biscuits, #Végétalien, #Chocolat )

  Pour 20 gros cookies Temps de cuisson : 8 minutes Thermostat: 200 C Ingrédients : 200g de cassonade 200g de margarine végétale 75g de cacao en poudre non sucré 275g de farine T65 1 càc de levure chimique 1 càc d'extrait de vanille liquide 200g de chocolat...

• Tarte panna cotta à la vanille, citron vert et mûres sauvages

  17 August 2014 ( #Desserts, #Tartes, #Fruits )

  Pour 8 personnes. Temps de préparation : repos 1h (pâte) + 3h (panna cotta) Temps de cuisson : 25 minutes Thermostat : 180 C Ingrédients : - Pour la pâte sablée: 180g de farine 100g d’amande en poudre 40g de sucre glace 125g de beurre en dés 1 œuf - Pour...

• Madeleines [Philippe Conticini]

  02 October 2016 ( #Gâteaux, #Cuisine française )

  Pour 24 madeleines (ou 36 mini-madeleines) Temps de préparation: 12h + 1h Temps de cuisson: 10-12 minutes Thermostat: 180°C Ingrédients 125g de farine 3 œufs entiers (150g) 140g de sucre 135g de beurre doux 50g de lait demi-écrémé (50ml) 5g de levure...

• English muffins

  20 April 2015 ( #Boulangerie, #Brunch, #Petit-déjeuner, #Cuisine du monde )

  Pour 8 muffins. Temps de préparation : repos 1h30 + 1h Ingrédients : 275ml de lait 1 càs de sucre 5g de sel 1 sachet de levure de boulanger 450g de farine Préparation : Faire tiédir le lait. > Avec une machine à pain. Verser le lait, le sucre et la levure....

• Crêpes à la vanille et rhum [Pierre Hermé]

  28 November 2014 ( #Desserts )

  Pour 15 crêpes. Temps de préparation : repos 2h Ingrédients : 500g de lait entier 200g de farine 4 oeufs 60g de sucre 60g d'eau 3g de sel 20g de beurre fondu 30g de rhum (ou Grand-Marnier) 1 gousse de vanille (ou zestes d'une orange) Préparation : > Préparer...

• Tarte tropézienne

  06 July 2017 ( #Boulangerie, #Tartes, #Cuisine française )

  Pour 6 personnes Temps de préparation : repos pâte 1h30 + 12h (frigo) + 3h (étuve) Temps de cuisson : 20 minutes Thermostat : 180 C Ingrédients - Pour 500g de pâte à brioche (pour cette recette 400g suffisent) 250g de farine T65 5g de sel fin 25g de sucre...

• Cannellonis épinards et ricotta, béchamel à l'huile d'olive et sauce tomate

  26 July 2014 ( #Plats principaux, #Féculents, #Légumes, #Fromages, #Pâtes, #Végétarien )

  Pour 4 personnes. Temps de cuisson : 40 minutes Thermostat : 180°C Ingrédients : 12 cannellonis - Pour la farce: 500g feuilles d'épinards surgelés 250g de ricotta 1 petit oeuf battu 1 gousse d'ail 50g de parmesan de la noix de muscade râpée sel, poivre...

• Soupe de tomates, oeuf en arabesque et oignons de printemps [Ken Hom]

  18 April 2015 ( #Entrées, #Légumes, #Cuisine du monde, #Soupes, #Végétarien )

  Pour 4 personnes. Ingrédients : 1,2l de bouillon de volaille 225g de tomates fraîches 2 œufs 1 càc de sel 2 càc d'huile de sésame 1 càc de sucre 1 càs de sauce de soja claire 50g d'oignons de printemps (partie blanche) 50g d'oignons de printemps (partie...

• Falafels, pita et sauce au yaourt

  24 January 2015 ( #Boulangerie, #Légumineuses, #Plats principaux, #Cuisine du monde, #Végétarien )

  Pour 4 personnes. Temps de préparation : repos 24h (pois chiches) et 2h + 30 minutes (pita) Temps de cuisson : 7 minutes Thermostat : 230 C Ingrédients : - Pour les falafels [Bernard Laurance]: 250g de pois chiches secs 1/4 d'oignon 3 gousses d'ail 1/2...

• Pour les quiches (en cuisine)...

  27 November 2013 ( #Entrées, #Légumes, #Fromages, #Tartes, #Végétarien )

  Quiche épinards, ricotta et gorgonzola fondant [Laurence Salomon] Pour 6 personnes. Temps de cuisson : 30 minutes Thermostat : 180°C Ingrédients : - Pour la pâte 220g de farine aux céréales 75g de petits flocons d'avoine 3 càs de graines de pavot 4 càs...

• Brochettes yakitori bœuf-comté

  25 March 2014 ( #Apéritifs, #Entrées, #Viandes, #Fromages, #Cuisine du monde )

  Pour 4 personnes. Temps de préparation : repos 1h Ingrédients : 24 tranches de carpaccio de bœuf 100g de comté 4 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz 1 càs de miel Préparation : Couper le comté en tronçons (5cm/1cm) et les piquer sur les brochettes....

• Tartelettes aux oignons, cumin et munster

  02 May 2016 ( #Tartes, #Entrées, #Fromages, #Légumes, #Végétarien )

  Pour 4 tartelettes. Temps de cuisson : 15-20 + 5-10 minutes Thermostat : 190 C Ingrédients : 7 oignons 200g de munster 175ml de pinot gris 1 pâte feuilletée de l'huile d'olive des graines de cumin sel, poivre Préparation : Éplucher et émincer les oignons....

• Nems

  20 October 2015 ( #Plats principaux, #Viandes, #Légumes, #Cuisine du monde, #Recette de famille )

  Pour 20 nems. Ingrédients : 20 galettes de riz 650g de filet mignon de porc 100g de vermicelles de riz 3 carottes 1 bel oignon 250g de champignons noirs ou de Paris 2 œufs sel, poivre 2l d'huile de friture Préparation : Mettre à tremper les vermicelles...

• Un croq' a vous rendre complètement chèèèèvre!

  18 November 2013 ( #Entrées, #Fromages, #Brunch, #Cakes )

  Goat croq' cake Pour 1 cake. Temps de cuisson : 30 minutes Thermostat : 180°C Ingrédients : 1 crottin de Chavignol 20cl de crème liquide 3 œufs 10 tranches de pain de mie sans croute 30g de parmesan fraichement râpé 4 tranches de jambon Préparation :...

• Bœuf stroganoff

  07 February 2015 ( #Viandes, #Légumes, #Plats principaux, #Cuisine du monde )

  Pour 2/3 personnes. Ingrédients : 400g de bœuf (faux filet) 2 oignons 200g de champignons de Paris 1 1/2 gousse d'ail 125ml de vin rouge 62ml de bouillon de bœuf (1 cube délayé dans 1l d'eau) 200g de fromage blanc 2 càc de moutarde à l'ancienne 3 càc...

• Brioche de Nanterre

  16 July 2017 ( #Brunch, #Boulangerie, #Petit-déjeuner, #Cuisine française )

  Pour 4/6 personnes Temps de préparation : repos 1h30 + 12h (frigo) + 3h (étuve). Temps de cuisson : 20 minutes Thermostat : 180 C Ingrédients - Pour 500g de pâte à brioche 250g de farine T65 5g de sel fin 25g de sucre 3g de levure sèche de boulanger 25g...

• Moons Over My Hammy® de Denny’s

  20 March 2018 ( #Snacks, #Cuisine du monde, #Fromages, #Viandes )

  Pour 1 sandwich Ingrédients 2 tranches de pain de mie complet 1 tranche de jambon blanc épaisse (ou 2 fines) 2 œufs 30g de cheddar râpé (ou 1 tranche) 30g d’emmental râpé (ou 1 tranche) du beurre salé ramolli sel, poivre Préparation Beurrer une face de...

• Gâteau marbré

  05 August 2016 ( #Gâteaux, #Recette de famille, #Chocolat, #Cakes )

  Pour 20 personnes. Temps de cuisson : 60 minutes Thermostat : 190°C Ingrédients : 250g de beurre mou 400g de sucre 6 oeufs 12 càs de lait 400g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé (7,5g) 50g de cacao en poudre non sucré Préparation...

• Fraicheur chocolat [Pierre Hermé]

  08 December 2017 ( #Entremets, #Desserts, #Gâteaux, #Chocolat )

  Pour 1 entremet ⌀22cm ou 4 de ⌀7,5cm Temps de préparation : repos 30 minutes + 4h (entremet au congélateur) + 1h (refroidissement du glaçage) + 2h Temps de cuisson : 15 minutes Thermostat : 150°C (chaleur tournante) Ingrédients - Pour le biscuit 70g de...

• Crème onctueuse au chocolat, banane et.... avocat!

  30 April 2015 ( #Desserts, #Fruits, #Végétalien, #Chocolat )

  Pour 2 grandes ou 4 petites verrines. Temps de préparation : repos 4h Ingrédients : 2 petits avocats bien mûrs 2 petites bananes bien mûres 4 càs de cacao en poudre non sucré 4 càs de vergeoise blonde ½ gousse de vanille Préparation : Peler puis couper...

• Tout un fromage pour ce cake!

  16 November 2013 ( #Gâteaux, #Fruits, #Cuisine du monde, #Fromages )

  New-York Cheesecake [Dorian Nieto] Pour 6 personnes. Temps de préparation : repos 24h Temps de cuisson : 50 minutes + 15 minutes Thermostat : 130°C Ingrédients : - Pour la croûte biscuitée: 150g de Digestive biscuits Mc Vitie's (ou Speculoos) 45g de beurre...

• Un poisson sakément bon...

  26 November 2013 ( #Plats principaux, #Poissons, #Légumes, #Féculents )

  Pavés de saumon laqués sauce teriyaki, nouilles chinoises sautées aux légumes croquants et quatre épices. Pour 4 personnes. Temps de préparation : repos 1 heure Ingrédients : - Pour les pavés de saumon 4 pavés de saumon 3 càs de sauce soja 3 càs de saké...

• Waterzooi de poulet à la gantoise

  14 March 2015 ( #Plats principaux, #Légumes, #Volailles, #Cuisine du monde )

  Pour 4 personnes. Ingrédients : 3 carottes 1 poireau 3 branches de céleri 8 petites pommes de terre 4 filets de poulet 1 noix de beurre 1 filet d'huile d'olive - Pour le bouillon: 1 cube de bouillon de volaille 500ml d'eau 4 branches de persil - Pour...